Carte Blanche
Snacks
Truite rose / raifort / citron / ponzu
Œuf de poule / sous-bois / miso / sarrasin
Lieu jaune / courge / héliantis / noisette / jus d'étrille
Pintade / céleri / pois blond / coing
Chocolat / cardamome
Agrumes / épices / miel
Sucreries
6 Services - 58 €
Accord mets & vins
3 verres - 25 €
5 verres - 35 €
Michelin 2022 - Gault & Millau 2022 / Jeune talent 2019
Nos viandes sont d’origine française.
Les aléas du marché et de la pêche peuvent modifier notre carte. Nous vous remercions de nous en excuser.
Nous n’acceptons pas les chèques et tickets restaurant.
Prix net service compris
Afin de respecter l'équilibre professionnel et personnel de notre équipe, nous vous informons que le restaurant ferme ses portes à 15h30 au déjeuner et à 23h30 au dîner.
Retour du marché
2 services - 28 €
3 services - 32 €
Menu renouvelé chaque jour
Uniquement au déjeuner du Mardi au Vendredi
hors jours fériés
Une Saint Sylvestre au Polypode
Snacks...
Saint-Jacques / pomme / algues
Foie gras / sous-bois / miso / sarrasin
Lieu jaune de ligne / courge / noisette / jus d'étrilles
Chevreuil / pois blonds / céleri / coing
Brie de Meaux / truffe
Soufflé exotique
Châtaigne / vanille / mandarine
Sucreries
98 €
Hors boissons / Prix net service compris
Framboise / pêche / estragon
Instant de cuisine
© Henri Derus
Polypode / Salle
Omble chevalier / raifort / pickles / citron
Polypode / Salle
Instant de cuisine
© Henri Derus
© Crédit Agricole centre France
Instant de cuisine
© Henri Derus
Polypode / Salle
© Crédit Agricole centre France
Cueillette
© Sacha Vucinic
Polypode / Salle
© Crédit Agricole centre France